Epreuve pratique BTS ESF

[Candye]

Bonjour, je passe l'épreuve pratique (U3) mardi matin à 6h45. Quelqu'un a-t-il des informations sur cette épreuve ? Son déroulement? Qu'est-ce que l'on doit faire ?
A l'approche de cette épreuve et ne sachant rien de son déroulement, la panique augmente...

Merci à ceux qui répondront

[NATOCHOCO]

Bonjour Candye,
Je pense qu'il faut s'attendre à préparer une recette et à critiquer le résultat en faisant une analyse organoleptique.
Comme il n'y a pas eu de partie importante concernant la nutrition jeudi, je pense qu'on pourrait également avoir à critiquer et/ou à rééquilibrer un menu. Une affiche pourrait peut-être nous être demandée pour prévenir des risques de manger trop sucré ou trop gras.
Au niveau de la physique, on pourrait nous demander de mesurer le pH d'une solution et de faire quelques petites expériences toute simples (notre prof nous a dit que les examinateurs avaient enfin compris que les étudiants en ESF n'avaient pas vocation à être des scientifiques, les choses sont donc simplifiées au maximum pour nous permettre de gagner des points facilement).
Allez courage, encore le TPVE, ensuite l'oral d'ICAF, et à nous le farniente ........
Tu le passes où ton TPVE ?
Pour moi, c'est à Denain, près de Valenciennes, j'arriverai de Rouen la veille...

[élo]

Salut,

Alors, moi, comme mon école est dans le privée, je passe aussi l'épreuve pratique. On nous a dit qu'on pouvait tombé, soit sur de la cuisine où un TP de Chimie ou même les deux.

On a eu une information du rectorat, nous demandant d'apporter plusieurs types de matériels, tel que: 2 blouses, 2 manique, 2 torchons, du matériel, type: compas, règle...

Voilà, bon courage,
Est ce que, quand tu auras passée l'épreuve, tu pourras me dire comment ça c'est passée? Moi je passe le vendredi!!

Elodie

[maé]

excuser moi de vous déranger juste une petite question

les regles d'hygiene a appliqué sont:

se laver les mains apres situation a risques...


ne pas mélanger sale propre


marche en avant


néttoyer le plan de travail


mais apres??????????????????????

[Cécile]

Bonne chance à toi Candye! Tu pourras nous dire comment ça s'est passé? Moi je passe mercredi matin dans l'hérault...

[NATOCHOCO]

Nous avons fait à nouveau le point avec notre prof ce matin : ce qu'il ne faut pas oublier :
- casser les oeufs un à un dans un récipient
- s'il y a des légumes à laver, ne pas les laver directement dans l'évier, prendre un récipient type saladier
- pour faire la vaisselle, s'il y a choix entre éponge et "lavette" : ne surtout pas prendre l'éponge
- s'il y plusieurs couleurs de lavettes, ne surtout pas prendre les rouges ou roses (couleur réservée aux sanitaires)
- pour nettoyer les casseroles, pas de limaille de fer car risque de dépôt de fer au fond des casseroles, pouvant se retrouver dans les aliments
- éviter de se toucher les cheveux, de se gratter le nez etc... sinon se laver les mains.
Au niveau de la présentation, il vaut mieux avoir une blouse bien propre et bien repassée, des torchons et maniques impeccables.
Attention : pas de jupe ni de décolleté pour raison de sécurité (le coton, c'est l'idéal).
Ensuite : vogue la galère....
Bonne chance et bon courage à tous et toutes.
Nat.

[maé]

bonsoir

pourrais vous nous dire comment ca s'est passé alors?

moi je passe jeudi a 6h45 waaa on est des matinals en ESF mouhahahaha formidable voyons ... lol


merde a vous tous et toutes

[layna 34]

bonjour je le passe aussi mercredi mation sur Montpellier pouriez vous me tenir au courant du deroulement mercii

bonne chance a vous

[Elodie]

Bonjour à toute, je passe l'épreuve pratique jeudi à 6h45 à Tarbes. Nous avons fait quelques cours de cuisine dans mon école. Est ce que sur votre convocation pour cette épreuve, il est spécifié qu'il faut 2 blouses, 1 éponge etc .... Car sur la mienne il n'y a absolument rien écrit, et mon école n'a reçu aucune recommandation concernant le matériel à apporter !!!!! Merde à toutes

[Cécile]

Merci Natochoco!
Juste une chose, quand tu dis "casser les oeufs un à un", je ne comprends pas trop , il y a pas d'autre façon de faire non?