Projet d'atelier cuisine

[Vincent]

Je suis élève éducateur dans un IME, et je propose déjà un atelier pâtisserie au sein d'un groupe de 3 jeunes par semaine. J'aimerais étendre mon champ d'action sur la cuisine en général et voudrait donc établir un projet institutionnel. Pouvez vous me renseigner sur le projet en lui même,c'est à dire la rédaction de ce dit projet et ce qu'il faut mettre en avant.
Merci de vos réponses.

[sylvie]

bonjour, je m'appelle sylvie et j'aimerais savoir comment tu as fais pour monter ton projet par quelles démarches es-tu passée?Si après quelques mois cela a été concluant, si tu peux me donner quelques tuyaux ça serait cool dans l'attente de te lire ou personne pouvant me donner plus d'informations une bouteille à la mer est lancée.

[stephane]

bonjour,
pour te donner des renseignements, pas de soucis.
le plus simple etant peut etre de parler de vive voix !!
je te laisse mon numero 0682168674

A BIENTOT

[patrick]

Bonjour Sylvie, en premier lieu la démarche: nous sommes, au niveau institutionnel, affiliés au ministère de l'agriculture. Cela nous oblige a créer des référentiels en lien avec ce proposés par le ministère de l'éducation agricole privée. La cuisine est associé au référentiel de formation "service en milieu rural", il n'en est pas moins un référentiel professionnel. Notre démarche a été d'adapter les attendus de la formation au public accueilli ( déficient léger et moyen). Les séquences pédagogiques sont adaptées en fonction des niveaux de compréhension évalués en début d'année en 4 ème et 3 éme préparatoire. Nous avons un taux de réussite qui avoisine les 90%. cela demande beaucoup de travail de la part de chacun, mais cela porte ses fruits. Nous adoptons le même système en travaux paysagers. Tous les ans les cours, séquences sont revus, réactualisés en fonction des arrivées. Tu as le descriptif de ce que nous faisons sur le site internet de l'association "au service de l'enfance Mende", avec les filières proposées et l'organigramme des ateliers techniques. Voilà, si tu veux plus d'infos je reste à ta disposition.

Patrick

[Vincent]

Je viens bien te répondre sur ce que j'ai proposé. En ce qui concerne les démarches, de quoi parles-tu ?
Je te laisse mon mail : vince0204@live.fr
N'hésites pas à me poser toutes tes questions, doutes sur la mise en place de cet atelier ?

[mumu]

Bonjour,
j'apprends à cuisiner à des adultes handicapés. Ceux-ci ont des problèmes de mémoire, de compréhension, d'attention, etc. De ce fait, je manque de supports, d'outils pour qu'ils puissent appliquer ce que nous voyons ensemble, chez eux...
Auriez-vous des docs qui pourraient m'aider?

merci

[de barros pereira]

bjr je suis diplômer depuis mois de juin 2011 j'ai fais une progression apprentissage, projet cuisine thérapeutique au sein d'un IEM si tu veux des infos de la doc n'hésite pas à me contacter.

[daniele]

salut Stephane ,je me permets de t'écrire pour avoir des renseignements ,des combines, pour m'expliquer ce qu'est un projet d'atelier si tu as des textes en exemplemerci de m'aider je suis un peu perdu , j'ai 17 ans de service et novice de 2 moisen esat
je te remercie d'avance a tres bientot mon email dtja@voila.fr
et encore merci a toi

[Gabrielle]

Bonjour de barros pereira,
Je suis actuellement en apprentissage et j'envisage un projet cuisine.
Des infos et de la doc m’intéresserait beaucoup.
Merci d'avance

Voici mon adresse :
laritaledu38270@hotmail.fr

[robert]

Salut.
Dit moi donc ce que tu recherches.
A tu bien définie le projet de l'atelier?
Les axes de travail en fonction du différent projet individuel.
Ton atelier possède-t-il tous les fondamentaux nécessaire pour appuyer ton travail? (organisation des lieux, équipement, démarche haccp, livret de progression, fiche d'évaluation).
N’hésite pas, mais soit précis, je tacherai de t’aider pour ton organisation
robert.rgt@orange.fr
Robert