réferentiel formation cuisine

[uwanyirigira Françoise]

Bonjour vous m'aidez pour cour de cuisine, bien matiere parceque je ne sais pas bien le cour et Technique de restaurant;
Merci vous m'envoyez réponse.

[comte jean françois]

ets sur un atelier cuisine, je souhaiterais mettre en place une reconnaissance des compétences, ou puis je trouver ce réferentiel métier pour pouvoir travailler dessus et permettre de mettre en place des reconnaissances de niveau 1 2 3 . comment dois je m'y prendre ? agent de restauration quel compétence cela demande ?

merci

jf

[pascal 56]

salut Jen François

j'avais réunis des doc que j'ai déposé sur le site AGORAETS CLUBETS rubrique le stock ...je te le passe par mail

ils sont édités par ARESAT qui gère le dispositif "Différent et Compétent" (EQUAL était le programme européen de financement du début, ARESAT à pris la suite pour péréniser le dispositif)

il parle de la méthodologie des differents type de reconnaissnce : 1,2,3 ainsi que les referentiel agent de service interieur et agent de restauration

il m'avait enormement servi pour ma monographie l'année dernère...(elle aussi dispo sur CLUBETS dans le stock ... "Se voir faire ... Se voir ëtre" qui mesure la pertinence de l'utilisation du dispositif au sein de mon atelier ...je conscre toute une partie sur l'historique, la finalité et la méthodo du disposif)

il y a également (et surtout !!!) le livre de Patrice Leguy « Travailleurs handicapés : Reconnaître leur expérience », éd. Eres, coll. Empan, Ramouville Saint-Agne 2007 ... qui retrace la mise en place du dispositif

deux personnes de mon atelier ont passé le type 1, une personne est inscrite sur le type 2 (session de décembre 08) deux autres personnes se sont inscrite, une sur le 1 et l'autre sur le 2 pour 2009 ... à l'ESAT deux personnes (espaces verts) ont validé plusieurs unités de formation (du referentiel) et souhaitent s'engager sur une VAE pour tenter le CAP ... gros challenge pour les personnes, bien sûr ...mais quel challenge pour l'équipe que d'aider les personnes à porter leur projet pro ... de vie !!... là ont est au coeur de notre métier d'ETS

si tu souhite + d'infos n'hésites pas ...

pascal 56 ... à l'ouest !!

[noureddinne]

bonjour et bonn anne tou le mond je prepar un bte en hoteleri option cuiine je veuetr en contact avec des cuisinie poue ehcanger des information experions alor ecriver moi et devener ami avec moi merci

[hireche]

slt je suis en formation ets, je travaille en ime dans la cuisine. aurais tu des fiches devaluation a me faire parvenir? merci. houria.

[cyrielle]

Bonjour,

Je me permets de prendre contact avec vous car en effet je travaille actuellement dans un FAM (foyer d'accueil médicalisé)pour des personnes handicapées adultes et je souhaiterai mettre en place un atelier cuisine afin de pouvoir les amener vers un cap. Suite à votre expérience, pourriez vous me donner des conseils au niveau du contenu. Passe t-il un examen adapté ?

Merci d'avance

Cyrielle

[gredoire tania]

je vous remercie tous car nous sommes entrain de travailler sur le référencielles de bonnes pratiques du moniteur d'atelier et je suis tombé sur ce dont je cherchais depuis longtemps je suis monitrice d'atelier cuisine depuis 10 ans et j'ai l'impression de travailler beaucoup car le production prend le pas sur le social j'encadre 16 usagers 'aime mon métier je me donne a fond pour mes usagers mais j' ai comme un impresion que mon travail n'est pas reconnu.

[arnaud]

BONJOUR
Apres de nombreuses annees passees en cuisine en tant que chef j aimerai me reconvertir et devenir formateur cuisine pour des personnes atteintes de handicap.Quelqu un peut t il me guider car je ne sais pas du tout vers qui e tourner.
Merci